欢迎来到淮北市中医医院!行风热线投诉电话:3198111,3196357,3198132
当前位置:首页 > 中医科普

食品营养健康知识

发布时间:2016-03-11 人气:0

 

食品营养健康知识

       哪些食物含铁丰富?动物内脏和血中含有丰富的铁,尤其是动物肝脏,是铁的最佳食物来源。其它如瘦肉、蛋黄、红糖和干果也是铁的良好来源。一些植物性食物如菠菜等含铁也较多,但是植物性食物中含有一些阻碍铁吸收的物质,如鞣酸、草酸等,不利于铁在肠道里吸收利用。

       常吃富含铁的食物,能预防缺铁性贫血的发生。

       哪些食物含钙丰富?含钙丰富且易为人体所吸收的食物应首选奶及奶制品,包括牛奶、酸奶、羊奶、马奶等,它们是补充钙的最好天然食物。每100克的牛奶含钙是120毫克, 每天需要1000毫克的钙,而每天喝300-500克牛奶就差不多可满足身体需要量的一半!其他食物如虾皮、豆类、海带、紫菜、骨头以及芝麻酱也含有丰富的钙,可以经常吃。

       哪些食物富含维生素A?维生素A存在于动物性食物中,例如动物肝脏(猪肝、羊肝、鸡肝、鱼肝等)含有大量的维生素A,所以我们要常吃动物肝脏,每周至少1次,每次25-50克(2-5大片)即可。此外,蛋黄和牛奶中也含有维生素A。

       植物性食物中虽然没有维生素A,但含有一种叫做胡萝卜素的物质,它在体内可转化成为维生素A。深绿色蔬菜中含有丰富的胡萝卜素,所以多吃深色蔬菜也可预防维生素A的缺乏。富含胡萝卜素的食物有胡萝卜、韭菜、香菜、菠菜、油菜、茴香、红薯、西红柿等,一些水果中也富含有胡萝卜素,如柑橘类、杏、山楂等。我们前面提到,维生素A是要依靠脂肪才能被身体吸收利用,所以要告诉家长,胡萝卜一定要炒着吃,不要生吃,这样才能更充分地利用它的营养。

       哪些食物含有较多的脂肪? 每天最多吃多少克油?脂肪除来源于动物油、植物油以外,还可来源于猪肉、牛肉、鸡、鸭、鱼等。动物性食物的脂肪含量由低到高依次为鱼虾类、禽肉、牛肉、羊肉、猪肉。另外,芝麻、核桃、瓜子等坚果中也含有较多的脂肪,所以也不能吃太多的坚果。每天最多吃25克油。

营养科供稿